生サクラエビ

　 紅葉めぐりは一休み。珍しく食材ネタです。先日スーパーで生のサクラエビを買いました。そのスーパーに生シラスは週に1,2回置いてあるのですが生サクラエビはめったにありません。2018年から記録的な不漁が続いて出漁の回数が激減しているので店頭に出る商品がありません。今回のサクラエビは25日に漁を再開して26日早朝に競りが行われた商品です。

　1パック買いましたが、49グラムで677円（税込み）。100グラム1280円、1㎏12,800円になります。競りの平均価格は1㎏5,260円だったようです。末端価格はその2.4倍です。

　念のためエビを数えてみたところ146匹でした。ただし、その中には漁の対象とならない3.5cm以下の小さいエビがかなり多く含まれていました。東京の市場などへは出荷できないレベルでないかと思います。

　久しぶりの生サクラエビをおいしくいただきました。かき揚げも食べたいと思いますが、このエビで作るとかき揚げ1枚500円ではできないでしょう。残念ながら幻の食材になりつつあります。

以上は本日の私のfacebookから。

海の宝石

　駿河湾のサクラエビの収穫量が極端に少なくなっています。不漁の原因は種々伝えられていますが、決定的な要因はわかっていません。静岡新/聞が長年にわたって問題を追及して毎日のように記事にしているのは、地方紙として優れた姿勢で称賛に値します。
　「海の宝石」と言われるサクラエビは収量が極度に減少しているため、価格が急騰しています。
　小さな1パック1,080円ではなかなか買う気になりません。浜松では購入の機会もあまりありません。

9/1遠鉄デパート地下　名産展で購入
サクラエビの釜揚げ　1,080円

シラスも不漁

　今年はシラスも不漁です。遠鉄ストアでは週に1,2回生シラスを売っていますのであれば必ず買ってきます。

　　　　　　　生シラス　1パック　430円

サクラエビと生シラスをおいしくいただきましたが、静岡の海の幸を、財布を気にしないで食することができるようになってほしいと思います。

♯浜松エール飯 浜松市民80万人のテイクアウトプロジェクト

　コロナ禍により苦境に陥っている飲食業界にエールを送るイベントです。「美味しいはコロナに負けない！」。
　先週の浜松城公園駐車場に続いて、今日・明日は浜松市営グランド駐車場です。ドライブスルー限定で弁当の販売が行われました。わが家から車で２分ということで行ってみました。10時30分の開始から間もない時間でしたが、渋滞もなく入場。ただし商品を受け取るまでに30分近くかかりました。予約票の番号は№58でした。用意された弁当は9種類でした。（メニュー参照）　私は3品3,500円分買い求めました。結果的に高額な商品を選ぶことになりました。お昼においしくいただきました。飲食業界へのささやかな応援です。

　明日5/３１にも同じく市営グランド駐車場で10時30分から行われます。6/13-14は北部水泳場の予定です。

 
　　　　　　　　　　メニュー　　　　　　　　　　低温ローストビーフと牛ホホ肉赤ワイン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮込みのダブルコンポ　1,500円

　
　　　　　彩りおかずとローストビーフ弁当　　　　　　　　軍鶏の押し寿司
　　　　　1,000円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,000円　

　　　　　市営グランド正門横に横断幕　　　　　駐車場一番奥に物品販売店テント

今夜はデリバリーで

　緊急事態宣言は解除されて飲食店も昨日から営業を始めています。そろそろ外食もいいかなと思いましたが今日は朝から雨。ということで夕食はデリバリーでということにしました。家族がスペイン料理が好きなので田町のエルカミーノに電話でオーダーしました。
①魚介のパエリア　②魚介とエビのクリーム煮　③イベリコ豚の生ハム　の3品です。配達は遠州鉄道のタクシーが11日に始めたデリバリーサービスです。６時配達でお願いしたところ５分前に届きました。便利なサービスです。配達料５００円。

　おしいくいただきました。満足です。

マーマレードづくり

　先日、立派な甘夏をいただいたので久しぶりにマーマレードを作りました。まず皮を剥いて、その皮を細く刻んでいきます。皮を茹でている間に袋をむいて身を取り出します。茹でた皮ととり出した身を鍋に入れ、グラニュー糖を加えて煮詰めていきます。グラニュー糖の分量は、皮と身の総量の50％です。皮と身の総量は1.6㎏。砂糖を800ｇずつ2回に分けて加えます。煮詰めるのに時間がかかります。焦げ付かないように気を付けながら煮詰めること1時間。レモン1個のしぼり汁を加えてようやく出来上がり。

　とてもおいしいマーマレードができて家族に喜ばれています。

 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　刻んだ皮

　　　　　　　　　　取り出した身　　　　　　　　　　　　　煮詰めています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　できあがりました

万葉の森公園の春の花

　万葉の森公園（浜北区）で春の花がいろいろ咲いてきました。

枝垂れ桜

高い部分でかなり咲いてきましたが全体としてはこれからです

カタクリ

　　　　　　　　　　　　　　　小さくてかわいいカタクリです

イカリソウ

　　　　　　　　　　　アミガサユリ　　　　　　　　　　　　　　　アセビ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニワウメ

第１２５回 男の料理教室

　ASN（アクティブ シニア ネット）の男の料理教室、今月は料理の得意なIさんの担当でした。
メニュー
　①七目炊き込みご飯　②鯛の煮つけ　③蕗の炒め物　④小蕪の酢漬け

今が旬の食材を使った、春らしいすてきなメニューでした。

七目ご飯の七目とは、筍・ごぼう・人参・椎茸・竹輪・油揚げ・さやえんどう　です。
これらの食材をそれぞれ幅、厚さとも1～3ミリの大きさに切り刻みました。

　　　　　　　　　　　鯛の煮つけ　 　　　　　　　　　　七目炊き込みご飯

　　　左上：小蕪の酢漬け　　右上：蕗　　　　　　　１１人が３班に分かれて調理中

おいしくいただきました。料亭の和食ランチの趣でした。

男の料理教室

　ASN(アクティブ シニア ネット）の男の料理教室は第123回目。今日は84歳のメンバーの担当でした。娘さんのアイデアと特訓でおいしい料理ができました。

メニュー
　①マイタケの豚肉巻き　②切り干し大根の胡麻和え　③じゃがいもと油揚げ、ハムのわさびマヨサラダ　

　①は豚ロースの薄切りでマイタケを巻き込んで焼きました　②と③はシンプルなメニューですが、野菜がしっかりとれて栄養のバランスがいいと思いました。
　ご飯は新潟佐渡産のササニシキでおいしいご飯でした。

 
参加者は8名でいつもより少ない人数でした

左右同じ料理（じゃがいものサラダ）です。器への盛り方と器の選び方で
印象がまったく違うものですね。　　

男の料理教室

　今日はASN第116回の男の料理教室でした。担当はメンバーで最年長のHさんでした。お嬢さんのアドバイスと手ほどきによって用意されたレシピと食材を使って3つのグループが手際よく調理しました。

メニュー
　①こんにゃくと鶏肉のおかか炒め
　②じゃガいものキムチ和え
　③ちんげん菜と豆腐のスープ
　④ごはん

　それぞれ調理は簡単で脂肪分の少ないヘルシーな料理でした。

　

　
　　　　　　　こんにゃくと鶏肉のおかか炒め　　　　　じゃがいものキムチ和え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り置きができそうです

　
　　　　　　　　　　出来上がり　　　　　　　　　　　　10人で会食

油物がないので片づけも簡単でした。

　この料理教室に参加して70回近くになりますが、そのおかげで包丁を持つことに抵抗がなくなりました。わが家で料理をすることも普通になりました。特に…家内が腰椎の骨折で動けない今、毎日私が台所に立つことになりこれまで経験したことが大いに役に立っています。

　 　

今日の料理 私の3品

　数年前にASNの「男の料理教室」同好会に参加するようになってから、時折家でも料理をするようになりました。料理に関する記事やテレビなどにも目をとめます。
　半月ほど前から家内が腰を痛めて動くのが不自由になっているので、最近は私が夕飯の支度をすることが多くなりました。先日初めて3品作りました。1時間半ほどかかってようやくできました。その間立ったままなので足が痛くなりました。

メニュー
　主菜：鶏とピーマンの甘辛炒め　副菜1：ポテトサラダ　副菜2：セロリとトマトのごまあえ

　・鶏とピーマンの甘辛炒め　食材＝鶏もも肉　ピーマン　玉ねぎ　調味料

　　　

　・ポテトサラダ　　食材＝じゃがいも　玉ねぎ　　きゅうり　ハム　調味料

　　

　・セロリとトマトのごまあえ　　食材＝セロリ　トマト　調味料（白すりごまなど）

　　

3人前として作りましたが、かなりのボリュウムでした。おいしくできたようで、家族は喜んで食べてくれて完食でした。