マーマレードづくり

　先日、立派な甘夏をいただいたので久しぶりにマーマレードを作りました。まず皮を剥いて、その皮を細く刻んでいきます。皮を茹でている間に袋をむいて身を取り出します。茹でた皮ととり出した身を鍋に入れ、グラニュー糖を加えて煮詰めていきます。グラニュー糖の分量は、皮と身の総量の50％です。皮と身の総量は1.6㎏。砂糖を800ｇずつ2回に分けて加えます。煮詰めるのに時間がかかります。焦げ付かないように気を付けながら煮詰めること1時間。レモン1個のしぼり汁を加えてようやく出来上がり。

　とてもおいしいマーマレードができて家族に喜ばれています。

 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　刻んだ皮

　　　　　　　　　　取り出した身　　　　　　　　　　　　　煮詰めています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　できあがりました