そば打ち
毎年行っているそば打ちを今年もしました。畑でのそば打ちはやめたのですが、そば粉を買って打つことにしました。
そば粉1㎏小麦粉250ｇを2回に分けて打ちました。
粉を篩いにかけます 丹念に混ぜます
水280ｇを3回に分けて注ぎ 円錐形のできあがり
全体にまんべんなく行きわ
たるように混ぜます
広く、丸く伸ばしていきます
最後は四角にしていきます 専用の包丁でカットします
何度やってもなかなか上手にいきませんが、できあがったそばは、
ざるそばと天ぷらそばでいただきました。
自分で打ったそばは格別の味でした。
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