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2018年12月12日 (水)

そば打ち

 毎年行っているそば打ちを今年もしました。畑でのそば打ちはやめたのですが、そば粉を買って打つことにしました。
 そば粉1㎏小麦粉250gを2回に分けて打ちました。

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  粉を篩いにかけます      丹念に混ぜます

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水280gを3回に分けて注ぎ   円錐形のできあがり
全体にまんべんなく行きわ
たるように混ぜます

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       広く、丸く伸ばしていきます

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最後は四角にしていきます   専用の包丁でカットします

何度やってもなかなか上手にいきませんが、できあがったそばは、
ざるそばと天ぷらそばでいただきました。
自分で打ったそばは格別の味でした。

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