料理教室：お正月料理

　町内長寿会の料理教室に初めて参加しました。会場は各所で講師を務めている先生のお宅のキッチンです。男性４人、女性９人計１３人のメンバーでした。

　この料理教室のモットーは「料理力を高めて元気を目指す」です。

　調理を始める前に、「減塩の食事学」のお話がありました。食塩のとり過ぎはがん・高血圧・腎臓病の危険因子となるので、日常の食生活で減塩が必要だというお話があり、参考になりました。男性の１日の目標塩分量は８㌘とのこと・・・ラーメン一杯で６㌘ですからラーメンを食べるときはスープを飲まないようにということでした。

　続いておせちについてのお話。江戸時代後期に始まったと言われています。お雑煮は節の宴会のはじめに出された酒の肴だったそうです。

　今日のテーマは「２０１６年も元気で暮らせる手作りのお正月料理」です。メニューは･･･

一の膳：（祝い肴）炒り豆田作り・黒豆薄甘煮・紅白かまぼこ＝護国豊穣を祈願

二の膳：（口取り）伊達巻き・栗きんとん・フルーツきんとん＝彩りを添える縁起物

三の膳：（焼き物）鶏の松風焼き・海老のうま煮・お魚のチーズ焼き＝保存がきくメイン料理

三の膳：（煮物）野菜のお煮しめ＝根性・根気

四控えの重：（酢の物）煮なます＝保存がきく・さっぱり味の野菜料理

主食・汁＝黒豆ずし・豚汁

　画像で紹介します。

カラフルなおせち料理の詰め合わせができました

　　
　　　　　黒豆ずし　　　　　　　　　　　　　おにしめ

　
　　　　炒り豆田作り　　　　　　　　田作りを炒っています　

　
　　　私の仕事：錦糸卵とお魚のチーズ焼き

　
　　　　　　　　　詰め合わせていきます

　
　　　　いただきます　　　　　　　　　　　丼の豚汁

　美しくておいしいお正月料理ができあがりました。暮れに挑戦してみます。楽しみながらとてもいい勉強ができました。次の３月が楽しみです。