私が担当した「料理教室」

　ＡＳＮ（アクティブ シニア ネット）の第76回料理教室は私が担当しました。男だけの料理教室で、メンバーが月ごとに交替でシェフを務めます。参加者12人。

　私が設定した今回のテーマは「地元の食材を使った和風の味」です。可能な限り地元の食材にこだわりました。

　米（森町のササニシキ新米）・しらす（福田漁港）・野菜類は一部を除いてほとんどが磐田市見付のＪＡで購入した産品・鶏卵（磐田）・みそ（磐田）・酢（浜松のトリイ）など･･･。

メニュー
①しらす丼　森町のササニシキ新米を炊いて丼に盛り、しらす５０㌘、卵黄、削り節、切りのり、炒りゴマなどで味付け。

②筑前煮　7種類の野菜やこんにゃく・鶏肉・などを煮込みました

③切り干し大根の酢の物　珍しい酢の物かもしれません。三方原台地の大根の切り干しとにんじんを、トリイのみかん酢であえました。

④卵白のコクうまみそ汁　卵白・揚げ玉・貝割れ菜のみそ汁。揚げ玉が効果的でうま味が出ました。

　それほど面倒な調理はなく、４つのグル－プとも1時間ほどでできあがり。地場産品でおいしくいただくことができました。

　
しいたけ・ごぼう・切り干し　　　筑前煮。お皿で落としぶた
を水で戻しています

　　　　　　　　酢の物　　　　　　　　筑前煮

　　　　　　　　しらす丼　　　　　　　みそ汁

　
　　　　グループによって微妙に違います