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2013年4月22日 (月)

男の料理教室:マーマレード&ペペロンティーノ

 ASNの「男の料理教室」は今日で第51回です。メンバーが交代で講師を務め、当番の月には自分でレシピを作り、材料を買いそろえ、皆さんに手順を説明します。

 今回のメインは夏ミカンのマーマレードです。12人が4つのグループに分かれ、1人3個の夏ミカンを使いました。皮を剥き、その皮を小さく切り刻みます。実は袋から出し、種を取り除きます。大鍋にそれらと砂糖、水を入れ、しゃもじでかき回しながら時間をかけて煮詰めます。

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1時間半ほど煮詰めたところ    それからさらに2時間煮詰めてできあがり

ペペロンティーノと野菜サラダ

煮詰めている間に昼食を用意しました

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ニンニク・唐辛子・オリーブオイルとイタリアンパセリを使ってよくできました。生ハムとトマトが美味でした

 わが家で復習するといいのですが…。

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